Бульон овощной — Рецепт

Рецепт бульона овощного:

Ингредиенты:
— вода Х литров (например, порция 3 л)
— морковь 100 г на 1 л воды
— лук репчатый 100 г на 1 л воды
— сельдерей черешковый 100 г на 1 л воды
— лавровый лист 1 крупный лист на 1 л воды

Ещё варианты: лук-порей, чеснок, пастернак, фенхель, сельдерей корневой, кукуруза, лемонграсс, семена кориандра, семена кумина, гвоздика палочки, перец душистый (2 г на 1 л воды), перец чёрный/зелёный/красный горошком.

Шаги:
1. Выбранные продукты хорошо промыть, намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут.
2. Затем промыть ещё раз тёплой водой из крана и поставить обеззараживаться до 6 часов. Лавровый лист и перец горошком достаточно до 3 часов.
3. После обеззараживания лавровый лист и перец промыть тёплой кипячёной водой, выложить на бумажные полотенца и сушить при 50°С до 3 часов. Овощи тоже промыть тёплой кипячёной водой и нарезать их с помощью измельчителя.
4. Вскипятить чистую фильтрованную воду, добавить в неё все выбранные и подготовленные продукты, варить до 2 часов на слабом огне при слегка приоткрытой крышке. Шум и пену убирать.
5. Подготовить силиконовые формы для льда с крупными ячейками. Убрать с плиты кастрюлю и дать ей остыть. Затем разлить бульон в формы через мелкое сито.
6. Готово. Положить формы с бульоном в морозильник, когда они остынут до комнатной температуры. Хранить до 2 месяцев.

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://www.youtube.com/watch?v=yTXYWV4Af1M
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/aa29082cf51938caa40e44f086dae39e
• Ссылка на ВК — https://vk.com/video-203522567_456239033
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus/17
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/66eed968ac07197d7c67f831

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в приложении Discord:
https://discord.gg/2Vj59qvsNS

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■