Каша пшённая с луком — Рецепт

Рецепт каши пшённой с луком:

Ингредиенты:
— пшено Х грамм (набухшее, например, порция 150 г)
— лук репчатый 100% от Х
— бульон овощной или молоко растительное или вода 300% от Х
— бадьян по вкусу (можно пропустить)
— масло сыродавленное по вкусу
— соль по вкусу

Альтернативы вместо бадьяна: имбирь, барбарис ягоды, кардамон, перец душистый, фенхель семена.

Шаги:
1. Пшено, лук репчатый (любой на выбор — жёлтый, белый, красный, шалот) и бадьян (он же анис звёздчатый) хорошо промыть тёплой водой из крана. Затем их намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут (бадьян можно не мылить).
2. Промыть их тёплой водой из крана ещё раз после пены и оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 6 часов. Бадьян достаточно до 3 часов.
3. Бадьян промыть тёплой чистой кипячёной водой после раствора. Выложить его на бумажное полотенце и отправить в дегидратор сушиться при +60°С до 3 часов.
4. Поставить кастрюлю с водой на плиту закипать. Тем временем нарезать лук и раздавить бадьян.
5. Положить их в кастрюлю, дождаться закипания воды и варить 10 минут на среднем огне.
6. Добавить набухшее пшено, хорошо перемешать, дождаться закипания и варить ещё 3 минуты.
7. Снять кастрюлю с плиты, дать всему остыть до тёплого состояния. Добавить соль и сыродавленное масло, хорошо перемешать. Готово.