Горчица — Рецепт

Рецепт горчицы:

Ингредиенты:
— горчица семена целые Х грамм (например, порция 15 г)
— бульон овощной или вода 500% от Х
— масло сыродавленное 800% от Х
— мёд 300% от Х
— сок лимона 100% от Х
— лавровый лист по вкусу
— соль по вкусу

Варианты приправ: куркума, перец душистый, имбирь, чеснок, гвоздика пряность, орех мускатный, лук порошок, душица (она же орегано).

Шаги:
1. Семена горчицы (целые, любого цвета) и целые лавровые листья хорошо сполоснуть тёплой водой из крана. Затем оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 3 часов.
2. После обеззараживания сполоснуть их тёплой чистой кипячёной водой. Далее выложить их тонком слоем на полках дегидратора и отправить сушиться при +50°С до 3 часов.
3. Достать замороженный бульон, поставить его на плиту растапливаться и далее довести до кипения.
Тем временем положить семена горчицы в контейнер с высокими стенками, накрошить туда же лавровые листья.
4. Влить горячий бульон (или воду) в контейнер с семенами, начать измельчать блендером 30 секунд. Затем дать всему остыть минут 15 до тёплого состояния.
5. Когда бульон с семенами станут тёплыми (не горячими), добавить сок лимона, мёд и четверть объёма масла сыродавленного. Всё измельчить блендером ещё 30 секунд.
6. Влить ещё четверть масла и измельчать ещё 30 секунд. Соус должен становиться гуще и однороднее.
7. Добавить весь оставшийся объём масла и измельчить соус ещё 30 секунд. После данного этапа горчица приобретёт свою итоговую густую консистенцию.
8. Добавить соль по вкусу. Обычно это 0,5% от общей массы. Хорошо перемешать снова. Готово. Хранить в холодильнике до 2 суток.

Рецепты овощных бульонов здесь:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLW7nIpJtUzxcRXbYLePVOURuIQYCUEDb2

Рецепты полезного хлеба здесь:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLW7nIpJtUzxeevvR3nxOEbns07h-LPXoM

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://www.youtube.com/watch?v=jh9eOZc8PaM
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/071b1ff2644bd1e8eabeafe9c5bc8085
• Ссылка на ВК — https://vk.com/video-203522567_456239075
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus/158
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/670b8604831e6b4d702b1171

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в приложении Discord:
https://discord.gg/2Vj59qvsNS

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■