Котлеты овощные чечевичные — Рецепт

Рецепт котлет овощных чечевичных:

Ингредиенты:
— чечевица целая в оболочке Х грамм (например, порция 100 г)
— сельдерей черешковый 100% от Х
— морковь 100% от Х
— перец душистый горошком 0,5% от общей массы
— соль 1% от общей массы
— масло кокосовое для смазывания

Шаги:
1. Чечевицу (любая целая не лущёная — зелёная, красная, чёрная), сельдерей черешковый, морковь и перец душистый горошком хорошо сполоснуть тёплой водой из крана. Затем чечевицу и морковь намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут.
2. Промыть их тёплой водой из крана ещё раз и оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 6 часов. Перец достаточно до 3 часов.
3. Перец промыть тёплой чистой кипячёной водой, разложить на бумажном полотенце и отправить сушиться в дегидратор при +60°С на 3 часа.
4. Остальные продукты тоже промыть тёплой чистой кипячёной водой. Чечевицу также отправить сушиться в дегидратор при +60°С на 2 часа.
5. Перец раздавить в порошок в ступке. Положить сухую чечевицу, сельдерей, морковь, соль и раздавленный перец в любой контейнер с высокими стенками и измельчить их блендером до однородной массы.
6. Поставить закипать пароварку или кастрюлю с водой для погружной пароварки. Смазать поверхность пароварки кокосовым маслом.
7. Сделать из овощной массы котлеты и положить их на смазанную поверхность пароварки. Котлеты разместить так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе они могут слипнуться между собой. Парить 20 минут.
8. Дать котлетам остыть, после этого котлеты станут твёрже и будут держать форму. Смазать их маслом. Готово.