Майонез из авокадо — Рецепты — Оздоравливающее питание

Как сделать авокадо спелым? Как дозреть авокадо? Мой способ здесь:
https://serge-mazur.com/ru/ripening-an-avocado-ru

Подробно про обеззараживание продуктов говорю здесь:
https://serge-mazur.com/ru/methods-of-food-decontamination-part-1-ru
https://serge-mazur.com/ru/methods-of-food-decontamination-part-2-ru

Рецепты овощного бульона и аквафабы здесь:
https://serge-mazur.com/ru/recipe-vegetable-stock-ru
https://serge-mazur.com/ru/recipe-beetroot-stock-ru
https://serge-mazur.com/ru/recipe-aquafaba-ru

Рецепт майонеза из авокадо:

Ингредиенты:
• авокадо Х грамм (например, порция 250 г)
• яблоко кислое 50% от Х
• щавель 20% от Х
• бульон/аквафаба/вода 50% от Х
• соль по вкусу

Другие варианты:
• лук-порей 40% от Х
• сок лайма 5% от Х

Шаги:
1. Дозреть авокадо, если оно твёрдое. Затем обеззаразить спелое авокадо, кислое яблоко и щавель. После этого начать растапливать овощной бульон или аквафабу, если они хранились в замороженном виде и поставить пароварку разогреваться.
Сполоснуть обеззараженные продукты чистой тёплой кипячёной водой, почистить яблоко от кожуры и семян, нарезать его на большие дольки и приготовить на пару до 10 минут, пока оно не станет мягким и кисло-сладким.
2. Положить мякоть авокадо, бульон/аквафабу/воду, пареное яблоко, свежий щавель и соль в контейнер с высокими стенками, измельчить их погружным блендером до однородной консистенции. Добавлять жидкость или соль для желаемого вида.
3. Майонез готов.
Желательно его съесть в ближайшие 2 дня. Верхний слой будет постепенно окисляться и коричневеть.
Для варианта с луком-порей готовить его на пару до 20 минут, пока он не станет мягким и сладковатым.

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://youtu.be/buonkWa5NVc
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/0bcb4d22d16b92a6930e4b7122e95e76
• Ссылка на ВК — https://vkvideo.ru/video-203522567_456239117
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus_ch/285
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/687682ce95d0de12af81cba0

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в Telegram:
https://t.me/locus_aereus

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■