Хлеб из чечевицы — Рецепт

Рецепт хлеба из чечевицы:

Ингредиенты:
— чечевица Х грамм (набухшая, например, порция 200 г)
— масло кокосовое 15% от Х
— сода 1,5% от общей массы
— сок лимона в 3 раза больше соды
— соль 1% от общей массы

Шаги:
1. Чечевицу (целая нешлифованная, не колотая, не дроблёная, не лущёная; любая по цвету — чёрная или красная или зелёная) промыть тёплой водой из крана и оставить в мыльной пене до 20 минут.
2. Хорошо смыть всю пену тёплой водой из крана и оставить обеззараживаться до 6 часов в растворе антисептика.
Красная/чёрная набухает примерно на 100%, зелёная на 110% от своего сухого вида. То есть 100 г сухой чечевицы даёт около 200 г набухшей.
3. В конце процесса обеззараживания включить разогреваться духовку и поставить в неё растапливаться кокосовое масло в жаропрочной миске. Тем временем хорошо сполоснуть чечевицу чистой тёплой питьевой водой.
4. В контейнер с высокими стенками положить чечевицу, масло, соль и измельчить их погружным блендером до однородного теста. Затем сделать в нём ямку, насыпать в неё соду и добавить сок лимона. Полученную пену хорошо перемешать с тестом.
5. Смазать маслом форму для запекания хлеба, положить в неё полученное тесто примерно 3 см высотой. Середина хлеба может слабо пропечься, если положить сразу много теста. Печь при +180°С до 30 минут.
6. Дать хлебу остыть несколько минут, смазать маслом по желанию. Готово. Долго не хранить, максимум до 2 суток.

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://youtu.be/Gix-zi5Pf18
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/f3754ec69fec86ab26bf1eda978b2919
• Ссылка на ВК — https://vk.com/video-203522567_456239083
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus/186
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/671d24b420b43c3c8d697f18

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в приложении Discord:
https://discord.gg/2Vj59qvsNS

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■