Хлеб из гороха — Рецепт

Рецепт хлеба из гороха:

Ингредиенты:
— горох Х грамм (набухший, например, порция 200 г)
— масло кокосовое 15% от Х
— сода 1,5% от общей массы
— сок лимона в 3 раза больше соды
— соль 1% от общей массы

Шаги:
1. Горох (целый, не колотый, не дроблёный, не шлифованный; любой — зелёный или жёлтый) перебрать, выкинуть все испорченные горошины, залить кипятком на 2 минуты, затем промыть горячей водой из крана, намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут.
2. Промыть водой из крана ещё раз и оставить в любом растворе антисептика до 6 часов. После этого промыть уже чистой тёплой кипячёной водой и оставить в 2% соляном растворе до 4 часов для снижения количества фитиновой кислоты. Горох набухает на 100%. Это значит, что 100 г сухого гороха примерно даст 200 г набухшего.
3. Ближе к концу водных процедур у гороха, включить духовку разогреваться, поставить в неё растапливаться кокосовое масло в жаропрочной миске.
4. Горох снова промыть чистой водой. Положить в контейнер с высокими стенками горох, масло и соль, измельчить их блендером до однородного теста. Сделать в тесте ямку, положить в неё соду, затем добавить сок лимона. Полученную пену хорошо перемешать с тестом.
5. Форму для запекания хлеба смазать маслом, положить в неё тесто. Проследить, чтобы толщина была не большой и достаточной для полного пропекания хлеба. Печь при +180°С до 30 минут.
6. Дать хлебу остыть, можно смазать кокосовым маслом пока он горячий. Готово.
Долго не хранить, желательно съесть его в течение 2 суток.

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://youtu.be/uL2iNR1umNs
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/def889a699417ed18ac672f12ac38cc3
• Ссылка на ВК — https://vk.com/video-203522567_456239087
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus/211
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/672b76cacd1db45147c604d4

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в приложении Discord:
https://discord.gg/2Vj59qvsNS

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■