Суп чечевичный красный — Рецепт

Рецепт супа чечевичного красного:

Ингредиенты:
— чечевица зелёная Х грамм (набухшая, например, порция 200 г)
— свёкла 75% от Х
— капуста краснокочанная 150% от Х
— вода 600% от Х
— масло сыродавленное по вкусу
— кумин семена по вкусу
— соль по вкусу

Шаги:
1. Чечевицу, свёклу, капусту и семена кумина хорошо сполоснуть тёплой водой из крана. Затем их намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут (семена можно не мылить).
2. Промыть их снова тёплой водой из крана и оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 6 часов. Для семян кумина достаточно до 3 часов.
3. Семена промыть тёплой кипячёной водой, разложить их на бумажное полотенце и отправить в дегидратор при +50°С на 3 часа. После сушки сложить их в тару с крышкой.
4. Поставить на плиту кастрюлю с водой закипать. Тем временем промыть чечевицу, свёклу и капусту тёплой чистой кипячёной водой. Затем нарезать свёклу и капусту на средние кубики.
5. Отправить нарезанную свёклу в кипяток и дождаться повторного закипания. Через 10 минут добавить к ней капусту с семенами кумина и варить ещё 20 минут на среднем огне.
6. Добавить чечевицу к овощам, дождаться закипания и варить ещё 4 минуты. Затем убрать кастрюлю с плиты остывать.
7. В тёплый суп добавить масло и соль по вкусу, хорошо перемешать. Готово.