Соус чесночный (аналог соусов айоли и тум) — Рецепт

Рецепт соуса чесночного:

Ингредиенты:
— чеснок Х грамм (например, порция 150 г)
— масло сыродавленное 50% от Х
— базилик зелёный свежий 10% от Х
— сок лимона и соль по вкусу

Варианты приправ: розмарин, тимьян, укроп, перец душистый.

Шаги:
1. Целые головы чеснока (проследить, чтобы он был произведён не в Китае, китайский чеснок химически грязный) почистить от внешнего слоя шелухи и хорошо сполоснуть вместе с зеленью (базилик зелёный) тёплой водой из крана. Затем чеснок намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут, зелень можно не мылить.
2. Смыть всю пену тёплой водой из крана и оставить обеззараживаться в растворе антисептика до 1 часа, а зелень до 3 часов.
3. Под конец процесса обеззараживания чеснока поставить на плиту кастрюлю с водой разогреваться. Сполоснуть чеснок чистой тёплой питьевой водой, разломить головы пополам и отрезать основание корней.
4. Полученные зубы чеснока можно не чистить, положить их неочищенными в шелухе в кастрюлю с водой, дождаться закипания и варить 40 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
5. В конце варки шелуха сама легко сойдёт с чеснока, затем её выкинуть. Зелень сполоснуть чистой тёплой кипячёной водой. Положить в контейнер варёный чеснок, масло сыродавленное и зелень в выбранных пропорциях, измельчить их блендером до однородного соуса.
6. Добавить соль и сок лимона по вкусу. Готово. Хранить в холодильнике до 2 суток.

Запасные ссылки на это видео:
• Ссылка на YouTube — https://youtu.be/ZQjWJJ3vdH4
• Ссылка на RuTube — https://rutube.ru/video/f226a06134dc3ce954b73dad3a8d7971
• Ссылка на ВК — https://vk.com/video-203522567_456239084
• Ссылка на Telegram — https://t.me/locus_aereus/194
• Ссылка на Дзен — https://dzen.ru/video/watch/671e920fd4bac774143df386

■

Приглашаю в мою группу «Локус Аэреус» в приложении Discord:
https://discord.gg/2Vj59qvsNS

Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram:
https://t.me/Mira_Hagg_bot

■